Το SPIN είναι μια τολμηρή, φυσική έκφραση 100% Νεγκόσκα από βιολογικά και βιοδυναμικά καλλιεργημένους αμπελώνες στη Φιλυριά. Παράγεται από δύο διαφορετικούς τρύγους — ο πρώτος νωρίς για φρεσκάδα και ο δεύτερος αργότερα για βάθος. Η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα σε δεξαμενές INOX, χωρίς προσθήκες, διαύγαση ή φιλτράρισμα. Ο πρώτος τρύγος εκχυλίζεται για 5 ημέρες, ενώ ο δεύτερος για 3 εβδομάδες, και στη συνέχεια ωριμάζουν ξεχωριστά για 4 μήνες σε παλαιά γαλλικά δρύινα βαρέλια πριν αναμειχθούν. Με βαθύ κόκκινο χρώμα και ιώδεις ανταύγειες, ξεχωρίζει για αρώματα μαύρου κερασιού, κόκκινων φρούτων, βανίλιας, μπαχαρικών, γλυκόριζας και πράσινης πιπεριάς. Πλούσιο, δομημένο και κομψό, με σταθερές τανίνες και μακρά, ισορροπημένη επίγευση.
