MENOY

MENOY

miniMus

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Πάικου (ΠΓΕ)

100% Ξινόμαυρο από βιολογικό αμπελώνα στη Φυλυριά, οινοποιημένο φυσικά χωρίς παρεμβάσεις. Ζυμώνει αυθόρμητα σε INOX δεξαμενές και ωριμάζει για 4 μήνες σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στη φιάλη. Έχει μωβ ανταύγειες, αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού, φραγκοστάφυλου και γλυκόριζας. Δομημένο και γεμάτο στο στόμα, με τραγανή οξύτητα, στιβαρές τανίνες και μακρά επίγευση.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά, γίνεται το σπάσιμο της ρώγας και αφήνονται να ζυμώσουν αυθόρμητα σε δεξαμενές INOX, χωρίς καμία προσθήκη, διαύγαση ή φιλτράρισμα και με πολύ χαμηλό επίπεδο θείου, το οποίο προστίθεται πριν την εμφιάλωση. Μετά τη ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε παλιά Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 4 επιπλέον μήνες.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Αυτό το κόκκινο κρασί έχει μωβ ανταύγειες και μικρή θολερότητα. Το αρωματικό μπουκέτο αποτελείται από αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλου, κερασιού, γλυκόριζας και τομάτας. Έχει γεμάτο και δομημένο στόμα, με αρκετές τανίνες, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.

ΑΛΚ%

12%

·

Ερυθρός ξηρός

·

750ml

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

100% Ξινόμαυρο

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Σύστημα διαμόρφωσης: Διπλό κορδόνι
Σύστημα κλαδέματος: Κοντό κλάδεμα τύπου spur (spur pruning)
Καλλιέργεια: Βιολογική & βιοδυναμική
Περιοχή: Φυλυριά (Αμπελοοινική περιοχή Γουμένισσας)

ΕΔΑΦΟΣ

Μέτριας σύστασης άμμο-αργιλώδες

ΠΑΛΑΙΩΣΗ

4 μήνες σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια και 1 έτος στη φιάλη

ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ

Λιπαρά ψάρια (π.χ. σολομός ή τόνος), άπαχο κόκκινο κρέας, αρνί, χοιρινό.
Silver Medal at the 24th Thessaloniki Wine and Spirits Trophy for the 2021 vintage
Bronze Medal at the 23rd Thessaloniki Wine and Spirits Trophy for the 2021 vintage
Silver Medal at the 21st Thessaloniki International Wine Competition 2021 for the 2020 vintage
5th best wine at the 50 Great Greek Wines competition 2020 for the 2018 vintage
Rated among the 50 best Greek wines for 2020 by Wine Trails magazine for the 2018 vintage
The palate is succulent, simple and straightforward, with good freshness. From organically grown grapes. Drink now.
James SucklingWine critic

ΟΙ ΚΡΙΤΙΚΟΙ ΜΙΛΗΣΑΝ

Δες τι λένε οι ειδικοί και ανακάλυψε γιατί τα κρασιά μας δεν φτιάχνονται απλώς — εμφιαλώνονται για τους τολμηρούς.

ΣΥΛΛΟΓΕΣ
ΧΑΤΖΗΒΑΡΥΤΗ

Βιολογικά

άνοιξε τη συλλογή

Φυσικά

άνοιξε τη συλλογή

JOIN THE VINE. SIP THE WINE.

ΕΛΛΑΔΑ / ΚΥΠΡΟΣ / ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ / Γερμανία / Γαλλία / Νορβηγία / Βέλγιο / ΗΠΑ / Τορόντο / Μόντρεαλ / Σιγκαπούρη / Αυστραλία / Ταϊβάν / Πολωνία
οι συνεργάτες μας
θέλω να γίνω διανομέας

Ακολούθησε το Κτήμα

Facebook /

Instagram /

Linkedin

Κρασί , νέα και εκδηλώσεις

Πιστοποιημένη κατά ISO 22000:2018 για την ασφάλεια τροφίμων στην παραγωγή οίνου, από τον οργανισμό Swiss Approval North America.

© Κτήμα Χατζηβαρύτη 2025

Πιστοποιημένη κατά ISO 22000:2018 για την ασφάλεια τροφίμων στην παραγωγή οίνου, από τον οργανισμό Swiss Approval North America

© Κτήμα Χατζηβαρύτη 2025

Facebook /

Instagram /

Linkedin

FROM SOIL,
TO SOUL