Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά, πιέζονται ευγενικά και στη συνέχεια ο χυμός μένει με τα στέμφυλα για 1 νύχτα. Μετά από αυτή τη διαδικασία εκχύλισης, ο χυμός μεταφέρεται σε παλιά γαλλικά βαρέλια (6ετίας) όπου και αφήνεται να ζυμώσει αυθόρμητα. Δεν γίνεται καμία προσθήκη, διαύγαση ή φιλτράρισμα και το επίπεδο θείου είναι πολύ χαμηλό και προστίθεται πριν την εμφιάλωση. Μετά από τη ζύμωση, το κρασί παλαιώνει στα ίδια βαρέλια για επιπλέον 3 μήνες.
Αυτό το λευκό κρασί έχει χρυσαφένιες ανταύγειες και μικρή θολερότητα. Το αρωματικό μπουκέτο αποτελείται από αρώματα λεμονιού, μοσχολέμονου, λευκόσαρκων φρούτων, πράσινου μήλου και μελιού. Έχει γεμάτο και στρόγγυλο στόμα, με καλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
