Όλα ξεκίνησαν από την αγάπη…
Όταν ο Βαγγέλης Χατζηβαρύτης γνώρισε την Όλγα Ιακωβίδου το 1981, ξεκίνησε μια ιστορία που θα ριζώσει βαθιά στη Γουμένισσα — μια μικρή πόλη στη βόρεια Ελλάδα, με μακραίωνη παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια και οινοποίηση. Αυτή η γη, γεμάτη μια ήσυχη μαγεία, έμελλε να γίνει το κάλεσμα ζωής του Βαγγέλη.
Παρότι ηλεκτρονικός μηχανικός στο επάγγελμα, ο Βαγγέλης αγαπούσε το καλό κρασί, το καλό φαγητό και τις απλές χαρές της ζωής. Ξεκίνησε να φτιάχνει κρασί όχι για δουλειά, αλλά για απόλαυση — για να το μοιράζεται με φίλους και οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Ένα πάθος γεννημένο από την αγάπη και την απλότητα.
Το 1994 φύτεψε τον πρώτο του αμπελώνα, 5 στρεμμάτων, στην περιοχή Μπίνταμπλας, επιλέγοντας βιολογική καλλιέργεια από την πρώτη στιγμή — πολύ πριν γίνει τάση. Η φιλοσοφία του ήταν απλή: υγιές έδαφος, ποιοτικά σταφύλια, σεβασμός στη γη. Καθώς οι αμπελώνες επεκτάθηκαν στη Φιλυριά, το όνειρο άρχισε να παίρνει μορφή. Το 2007 χτίστηκε ένα μικρό, boutique οινοποιείο στην καρδιά του αμπελώνα. Την ίδια χρονιά κυκλοφόρησαν και τα πρώτα μπουκάλια ΠΟΠ Γουμένισσα — ένα blend Ξινόμαυρου και Νεγκόσκα, που γρήγορα ξεχώρισε για την κομψότητα και την αυθεντικότητά του. Από εκεί και πέρα, η συλλογή μεγάλωσε: ερυθρά, λευκά και ροζέ, πάντα με ρίζες στη γη και πάντα με φροντίδα.
Το 2017, η Χλόη — κόρη του Βαγγέλη και της Όλγας — επέστρεψε στη Γουμένισσα, έχοντας σπουδάσει οινολογία στη Γαλλία και την Πορτογαλία, και δουλέψει τρύγους σε Γαλλία, Νέα Ζηλανδία, Αργεντινή και Χιλή.
Έφερε μαζί της μια νέα ματιά και ένα βαθύ πάθος για οινοποίηση με ελάχιστες παρεμβάσεις. Συνδυάζοντας διεθνή εμπειρία με τοπικές ρίζες, παρουσίασε μια νέα γενιά κρασιών — φυσικά, εκφραστικά, τολμηρά. Pét-nats, carbonic maceration, αυθόρμητες ζυμώσεις — κάθε μπουκάλι ήταν μια ήσυχη επανάσταση και ταυτόχρονα μια τρυφερή υπόκλιση στην παράδοση.
Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε 220 στρέμματα και εστιάζει σε γηγενείς ελληνικές ποικιλίες όπως Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα, Ροδίτης, Μαλαγουζιά, Μοσχάτο και Ασύρτικο, καθώς και σε επιλεγμένες διεθνείς. Η προσέγγιση παραμένει χειροποίητη, αυθεντική και βαθιά συνδεδεμένη με τη γη.
Δύο γενιές, ένα κοινό όραμα — να δημιουργούν κρασιά που δεν μιλούν μόνο για τον τόπο, αλλά και για το πάθος.
From soil to soul.
ΕΛΛΑΔΑ / ΚΥΠΡΟΣ / ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ / Γερμανία / Γαλλία / Νορβηγία / Βέλγιο / ΗΠΑ / Τορόντο / Μόντρεαλ / Σιγκαπούρη / Αυστραλία / Ταϊβάν / Πολωνία
